您的位置:主页 > www.523550.com > 豆豉鸡、蒜蓉蒸虾……世界级厨师大咖以美食会友上演精彩“鼎食秀

豆豉鸡、蒜蓉蒸虾……世界级厨师大咖以美食会友上演精彩“鼎食秀

发布日期:2019-10-28 22:16   来源:未知   阅读:

  金羊网讯 记者符畅、柳卓楠报道:10月26日,“读懂中国”国际会议在广州香格里拉酒店正式开幕。当来自全球的数百位政治家、战略家、理论家和企业人士展开激烈的“头脑风暴”时,一场关乎美食与味蕾的活动——“世界美食集锦”也在同步进行。现场,中国、意大利、西班牙、印度、日本、韩国、泰国、新加坡、沙特、土耳其等10个国家厨师现场制作各国代表性美食,供嘉宾免费品尝。

  美籍华裔厨师、烹饪书籍作家、美食节目主持人谭荣辉先生和美国著名中国菜厨师、烹饪节目主持人甄文达先生还一同上演了精彩的“鼎厨秀”,以豆豉鸡、蒜蓉蒸虾、芝士焗虾几道美食,征服了全场观众。

  中国的萝卜牛腩,韩国的泡菜炒饭,印度的唐杜里烤羊肉,沙特的番茄鸡蛋,新加坡的烤鸡肉串,意大利的玛格丽特披萨,日本的大虾天妇罗,泰国的泰式鱼饼,土耳其的烤肉,西班牙的番茄牛肉球……光是提到这些美食名字,就让人垂涎三尺。在“读懂中国”广州国际会议的“世界美食集锦”活动中,嘉宾真正实现了一站吃遍“全球”。

  而更令人期待的,是在欧美餐饮行业享有盛誉的厨师大咖谭荣辉、甄文达同台带来的“鼎厨秀”。

  热锅、热油、酱油、米酒,几个关键要素构成了这道经典粤菜豆豉鸡。对谭荣辉来说,这是他人生最重要的一道菜。“我的妈妈是广东开平人,她教会我如何下厨,这道菜令我想起她。”他说。另外,1982年BBC曾在全球海选中餐烹饪节目主持人,最终选定了远在美国的谭荣辉,而谭荣辉也正是靠这道菜“征服”了BBC,从而影响越来越多英国人。

  一样的原材料,两种不同的菜,甄文达做的蒜蓉蒸虾和芝士焗虾,体现了中西美食文化的融合。谈及选择这两道菜的初衷,甄文达坦言,“我生在广州、长在广州,广州是我的家乡。作为中国最早开放的窗口,广州汇聚了全世界的食材和调料,融合了多种文化,粤菜最能体现广州厨师的创意。”他说,“一方面,我想表达我对粤菜的尊重;同时,美食是一个桥梁,将中餐和西餐连接在一起,实现美食外交。”

  一道道色香味俱全的美食,也令西班牙国家电视台资深美食节目主持人冈查 •克雷斯波赞不绝口。“有句俗语说,‘我们吃什么,我们就是什么’,当我们吃的丰富、有力量,就能成为这样的人。广州美食对我来说就是这样丰富的大餐。”她说。

  作为嘉宾,腾讯视频副总编辑、《舌尖中国》系列纪录片总导演陈晓卿全程观摩了两位厨师大咖的制作过程,并分享了他对“融合菜”、“中餐走向国际”等议题的看法。

  他指出,中西方美食的融合其实从几千年前就开始了。“所有的美味不过都是一次又一次的相逢,一个香料遇到另一个香料。比如,辣椒传入中国,和花椒抱对,成为川菜的最基本食材。从这个意义上看,川菜都是融合菜。”他表示,食物能够反映人们的生活习惯、味觉系统,以及对世界的看法,因此,融合既包括了技法融合,同时也保存了多样化生活样本。

  对于“中餐走向国际”,陈晓卿也提出了截然不同的观点。“我认为这本身是个伪命题。因为好吃的食物都是带‘腿’的。”他认为,随着一个国家国力的增强,即使不主动走向国际,这个国家也会引发其他国家的模仿。“可以说,谁掌管着经济,谁就掌管着潮流,掌管着人的胃口。”他说。

  谈及参与此次会议的感受,陈晓卿表示,能感受到广州是一个温暖、美食特别丰富的城市,他还笑言“广州人的嘴特别挑剔”。他透露,接下来他有意向更多地挖掘这座城市的“美食宝藏”,打算拍一部广州的专题美食片。

  谭荣辉也表示,很激动、很感动,而他的“中国梦”,就是尽己所能,为中国繁荣发展贡献一份力量。

  甄文达则建议,希望今后能有更多这样的平台,以美食为媒,大家互相交流学习,使中国菜成为拉动中国软实力的火车头。

  金羊网讯 记者符畅、柳卓楠报道:10月26日,“读懂中国”国际会议在广州香格里拉酒店正式开幕。当来自全球的数百位政治家、战略家、理论家和企业人士展开激烈的“头脑风暴”时,一场关乎美食与味蕾的活动——“世界美食集锦”也在同步进行。现场,中国、意大利、西班牙、印度、日本、韩国、泰国、新加坡、沙特、土耳其等10个国家厨师现场制作各国代表性美食,供嘉宾免费品尝。

  美籍华裔厨师、烹饪书籍作家、美食节目主持人谭荣辉先生和美国著名中国菜厨师、烹饪节目主持人甄文达先生还一同上演了精彩的“鼎厨秀”,以豆豉鸡、蒜蓉蒸虾、芝士焗虾几道美食,征服了全场观众。

  中国的萝卜牛腩,韩国的泡菜炒饭,印度的唐杜里烤羊肉,沙特的番茄鸡蛋,新加坡的烤鸡肉串,意大利的玛格丽特披萨,日本的大虾天妇罗,泰国的泰式鱼饼,土耳其的烤肉,西班牙的番茄牛肉球……光是提到这些美食名字,就让人垂涎三尺。在“读懂中国”广州国际会议的“世界美食集锦”活动中,嘉宾真正实现了一站吃遍“全球”。

  而更令人期待的,是在欧美餐饮行业享有盛誉的厨师大咖谭荣辉、甄文达同台带来的“鼎厨秀”。

  热锅、热油、酱油、米酒,几个关键要素构成了这道经典粤菜豆豉鸡。对谭荣辉来说,这是他人生最重要的一道菜。“我的妈妈是广东开平人,她教会我如何下厨,这道菜令我想起她。”他说。另外,1982年BBC曾在全球海选中餐烹饪节目主持人,最终选定了远在美国的谭荣辉,而谭荣辉也正是靠这道菜“征服”了BBC,从而影响越来越多英国人。

  一样的原材料,两种不同的菜,甄文达做的蒜蓉蒸虾和芝士焗虾,体现了中西美食文化的融合。谈及选择这两道菜的初衷,甄文达坦言,“我生在广州、长在广州,广州是我的家乡。作为中国最早开放的窗口,广州汇聚了全世界的食材和调料,融合了多种文化,粤菜最能体现广州厨师的创意。”他说,“一方面,我想表达我对粤菜的尊重;同时,美食是一个桥梁,将中餐和西餐连接在一起,实现美食外交。”

  一道道色香味俱全的美食,也令西班牙国家电视台资深美食节目主持人冈查 •克雷斯波赞不绝口。“有句俗语说,‘我们吃什么,我们就是什么’,当我们吃的丰富、有力量,就能成为这样的人。广州美食对我来说就是这样丰富的大餐。”她说。

  作为嘉宾,腾讯视频副总编辑、《舌尖中国》系列纪录片总导演陈晓卿全程观摩了两位厨师大咖的制作过程,并分享了他对“融合菜”、“中餐走向国际”等议题的看法。

  他指出,中西方美食的融合其实从几千年前就开始了。“所有的美味不过都是一次又一次的相逢,一个香料遇到另一个香料。比如,辣椒传入中国,和花椒抱对,成为川菜的最基本食材。从这个意义上看,川菜都是融合菜。”他表示,食物能够反映人们的生活习惯、味觉系统,以及对世界的看法,因此,融合既包括了技法融合,同时也保存了多样化生活样本。

  对于“中餐走向国际”,陈晓卿也提出了截然不同的观点。“我认为这本身是个伪命题。因为好吃的食物都是带‘腿’的。”他认为,随着一个国家国力的增强,即使不主动走向国际,这个国家也会引发其他国家的模仿。“可以说,谁掌管着经济,谁就掌管着潮流,掌管着人的胃口。”他说。

  谈及参与此次会议的感受,陈晓卿表示,能感受到广州是一个温暖、美食特别丰富的城市,他还笑言“广州人的嘴特别挑剔”。他透露,接下来他有意向更多地挖掘这座城市的“美食宝藏”,打算拍一部广州的专题美食片。

  谭荣辉也表示,很激动、很感动,而他的“中国梦”,就是尽己所能,为中国繁荣发展贡献一份力量。

  甄文达则建议,希望今后能有更多这样的平台,以美食为媒,大家互相交流学习,使中国菜成为拉动中国软实力的火车头。

------分隔线----------------------------